Deseja comer um delicioso Hot Roll caseiro sem estourar o orçamento com comprando de restaurante japonês? - eu te entendo! Na cidade em que moro, são caros! Fazer sushi frito em casa é uma alternativa prática, surpreendentemente barata e muito fácil de preparar, mesmo para quem nunca teve experiência com a culinária oriental!
Esta é a minha primeira versão economica do Hot Roll e já temos a segunda versão postada também em: Hot Roll de arroz comum + atum + cream cheese Fácil, barato, caseiro e econômico!
Uma das maiores vantagens dessa versão econômica é a substituição dos ingredientes caros! - Sim, é possível e fica gostoso também! Em vez do arroz próprio para sushi (shari), você pode utilizar o arroz branco comum do dia a dia cozido - sem tempero! Para o recheio, o atum ralado em lata bem escorrido (é só tirar o óleo ou água com uma peneira) combinado com requeijão cremoso cumpre perfeitamente o papel, fica resultado saboroso e com ótimo rendimento! - aqui em casa, somos em 5 pessoas e todos amam!
Olha só a lista de ingredientes:
- Arroz comum = a quantidade que desejar fazer mas recomendo um copo de 120ml para 5 rolinhos.
- 1 vinagre de arroz = eu compro da marca mais barata que encontrar no mercado.
- 1 colher de açúcar = açúcar branco.
- Um pouco de água.
- 1 lata de atum ralado de sua preferencia = qualquer lata seja banhado no óleo, água ou molho de tomate, mas você pode comprar salmão e corta-lo em tiras de um dedo de largura para rechear.
- Tempero a gosto no atum.
- 1 Copo de requeijão = eu compro da marca mais barata que encontrar no mercado, mas você pode comprar cream cheese.
- 1 pacote de folhas de alga = eu uso a marca Karui, mas você pode escolher conforme preço e sua preferência.
- Um pouco de farinha de trigo.
- 1 pacote de farinha panko = eu uso a marca Karui, mas você pode escolher conforme preço e sua preferência.
- Um pouco de óleo para fritar.
O segredo para um rolinho bem fechado está no tempero do arroz com uma mistura suave de vinagre e açúcar, além da umedecimento leve da borda da alga nori para selar a estrutura. Mesmo sem o uso de esteiras tradicionais de bambu (sudare), é totalmente possível enrolar e moldar os Hot Rolls de forma manual, garantindo que o recheio fique bem firme no centro. Eu que não tenho praticas manuais, consegui, então você também consegue!
Para alcançar a casquinha crocante e dourada típica dos restaurantes, o processo de empanar utiliza uma mistura líquida simples de trigo com água seguida pela cobertura na farinha panko. Cortar os rolinhos ao meio antes de fritar em óleo bem quente ajuda a selar as extremidades, evitando que o recheio vaze na frigideira.
Se você quer ver o passo a passo completo neste vlog culinário e aprender a fazer o seu próprio Hot Roll econômico e crocante, assista ao vídeo no link abaixo!
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